1 Por. (250 gr) – 1 Kg
Ciğeri bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürdükten sonra kasabınızda zarını temizletin ve küçük parçalar halinde kestirin veya siz kendiniz evde de kesip hazırlayabilirsiniz.
Geniş karıştırma kabına alın ve üzerine pulbiber, kekik, kimyon ve de zeytinyağı ekleyip karıştırın.
Bir gece buzdolabında bekletin.
Kuyruk yağını ciğeri kestiğiniz ölçüde olacak şekilde kesin. Ciğer parçalarını şişlere takmaya başlayın.
Mangal ateşine koymadan üzerlerine tuz serpin ve ciğer şişleri mangal ateşinde ters yüz edip her tarafı kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.